Abbiamo creato questa area pensando al consumatore che vuole diventare consapevole. La questione della tracciabilità, le vere proprietà della carne, quali sono i tagli più indicati per le diverse tecniche di cottura: queste ed altre importanti tematiche vengono trattate nel nostro blog. Uno spazio di approfondimento che nasce con una finalità ben precisa: fornire al consumatore informazioni scientifiche, tecniche e ufficiali sul mondo della carne e della macellazione.